Voici la recette du Caramel au beurre salé

pour aller avec le gateau aux carottes 

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300 gr de sucre en poudre

80 gr de beurre salé

20 cl de crème fraiche

 

Commencez par faire fondre le sucre dans une casserole a feu vif .

Quand le sucre commence a fondre n'arretez plus de remuer

Baissez un peu le feu.

photo

Une fois que vous obtenez un caramel liquide fonçé (pas brulé)

baissez le feu au minimum

photo (1)

Mélangez le beurre coupe un petit morceaux et melanger jusqu a

l'obtention d un liquide homogène

photo (4)

Ensuite versez la crème en plusieurs fois, remuez pour qu'elle se mélange bien

photo (3)

Laissez cuire a feux doux 4 ou 5 mn

 

Et versez dans un pot et laisser refroidir

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BONNE DEGUSTATION